Ферме́нты (от лат. fermentum), — сложные белковые молекулы, молекулы рибосом или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах. Каждый фермент, свернутый в определённую структуру, ускоряет соответствующую химическую реакцию: реагенты в такой реакции называются субстратами, а получающиеся вещества — продуктами.
Ферменты всегда присутствуют в живых клетках, выступая в роли катализаторов биохимических реакций. В отличие от неорганических катализаторов, ферменты отличаются высокой скоростью работы.